Уфа
+16º +16º
27
июль
четверг
ЦБ 59.9102 0.0917
MOEX 59.3825 -0.4875
ЦБ 69.6816 -0.0189
MOEX 69.6425 -0.0875
НЕФТЬ 50.91 0.16
Главная
-
Новости
-
Вкус продуктов мы ощущаем благодаря бактериям в ротовой полости

Реклама

Образование

Башкирия оказалась на 46-м месте по востребованности вузов

Образование

Дожди и тепло до 28 градусов прогнозируются в Башкирии на выходные

Образование

Студенты Башкирии выбирают не отдых, а стажировку

Образование

Учитель математики из Уфы стал астронавтом, чтобы вдохновить учеников на изучение точных наук

Образование

Как убедить молодежь обучаться рабочим профессиям обсуждают на форуме в Уфе

Образование

Подготовку рабочих кадров для передовых технологий обсудят в Уфе на Евразийском форуме

Образование

На территории Башкирии ожидается шквалистое усиление ветра до 23 м/c и грозы

Образование

В Башкирии в новом учебном году филиалы УГАТУ реорганизуют

Образование

В Башкирии сто баллов за сдачу ЕГЭ набрали 69 выпускников

Образование

В Башкирии выучиться на тренера можно за 172 тысячи рублей в год

Ко всем новостям

Образование

Вкус продуктов мы ощущаем благодаря бактериям в ротовой полости

Вкус продуктов мы ощущаем благодаря бактериям в ротовой полости
Источник: medicinform.net

Определенные вина, фрукты и овощи обладают сильным ароматом, ощущаемым через некоторое время благодаря бактериям, живущим у нас во рту, сообщили химики.

 

Ныне покойный Emile Peynaud, которого считали отцом современного виноделия, отмечал, что у вина Совиньон был слабый вкус, но спустя 20-30 секунд люди, пьющие вино, испытывали буквально взрыв аромата, ощущаемый на задней стенке ротовой полости. Доктор Christian Starkenmann Firmenich вместе с коллегами, разработчиками ароматов в Женеве, решили исследовать механизм возврата аромата и его усиления во рту.

 

Для того, чтобы почувствовать запах чего-либо, необходимо чтобы вещество соприкоснулось с обонятельной тканью, сообщили исследователи. Ученые хотели лучше понять, каким образом продукты, не имеющие первоначально запаха, дают сильный аромат при их употреблении. В исследовании приняли участие 30 человек. В качестве продуктов были выбраны: виноград, лук и болгарский перец.

 

Участники эксперимента извлекали каждый из предложенных продуктов через 5 секунд и затем рассказывали о своих ощущениях. Оказалось, что испытуемые сразу ощущали слабый запах, а через 20-30 секунд им удавалось ощутить более яркий аромат послевкусия. Если первоначальный аромат чувствовался несколько секунд, то запах послевкусия ощущался еще в течение трех минут.

 

Исследователи изучили слюну всех участников до и после употребления продуктов. Выяснилось, что во рту есть бактерия, которая, взаимодействуя с продуктами, позволяет ярче ощущать аромат. По мнению специалистов, данное открытие позволит глубже изучить вкус и аромат различных продуктов.

 

Источник: medicinform.net

Читайте также

Образование

Вкус продуктов мы ощущаем благодаря бактериям в ротовой полости

Образование

Шаттл "Индевор" пристыковался к МКС

Экономика

Российские банки ужесточили профессиональные ограничения для заемщиков

Реклама

Экономика

Государство начинает софинансирование пенсий

Общество

Кризис обострил в России гендерный вопрос: женщин увольняют чаще и больше

Политика

Опрос: большинство россиян поддержат демократов на будущих выборах в Думу. Но это не новая демпартия, а "Единая Россия"

Экономика

Башкирским ТЭКом будут управлять из Москвы

Общество

В Уфе проходит IV фестиваль социальной рекламы «Городская СРеДа»

Здоровье

Музыка благотворно влияет на кровеносные сосуды

Культура

23 ноября в Башгосфилармонии состоится юбилейный вечер Абдуллы Султанова

Культура

14 ноября автомобильная вечеринка SMETANA comedy

Реклама

Спорт

"Астон Вилла" нацелилась на Майкла Оуэна

Спорт

Ван Нистелрой вне игры

Экономика

«Газпром» набирает мощность

Экономика

Пенсии в России увеличатся вопреки мировому кризису

Экономика

Мощный подъем охватил ведущие фондовые площадки США

Автомир

Бараку Обаме готовят новый лимузин

Автомир

В России появилась новая марка автомобилей

Культура

Рианна испугалась выступать в Индонезии

Культура

Скончался известный актер театра и кино Сергей Бехтерев

Реклама

Технологии

"Прогресс" отправят в автономный полет

Происшествия

"Капитан Маслов" справился с пиратами сам

Экономика

Индекс РТС удержался выше 600 пунктов

Право

Наказание для нетрезвых водителей могут ужесточить

Игры

Electronic Arts создаст конкурента Wii Fit

Интернет

YouTube наградит королеву Иордании за борьбу со стереотипами

Образование

Известную картину скопировали с помощью флуоресцентных белков

Спорт

Марокканского каратиста осудили за любовь к "Барселоне"

Реклама

Экономика

Россия выдала Белоруссии кредит на 2 миллиарда долларов

Спорт

28 ноября в Уфе откроется фотовыставка «Игры-2008. Вкус наших побед», посвященная Олимпиаде в Пекине*

Автомир

Изменяется система получения прав

Спорт

"Салават Юлаев" досрочно вышел в полуфинал хоккейной Лиги чемпионов

Спорт

Уфимские волейболисты успешно выступили на соревнованиях среди юниоров

Право

Обвинительное заключение по делу начальника башкирской колонии, чьи подопечные работали на его даче, утверждено

Право

Уфимская медсестра получила в подарок квартиру за то, что делала пенсионерке уколы. Верховный суд отменил договор дарения

Культура

15 ноября в Башгосфилармонии выступит дуэт аккордеонистов «Тет-а-тет»

Реклама

Экономика

Держатели карт VISA «Промсвязьбанка» смогут оплачивать услуги «Билайн» с помощью мобильного телефона*

Культура

В Уфе появилось «Дорожное» радио

Спорт

Уфимский "Прометей-УГНТУ" дважды проиграл "Лучу"

Здоровье

Электрические зубные щетки могут быть опасны для здоровья зубов