Горобзор Уфа
Регистрация
Вход
Сегодня: +°C
Завтра: +°C
Главная ГОРНовости ГОРСправка Афиша Здоровье и спорт Работа
ГОРФото Статьи Блоги ГОРАвто Стиль жизни Конкурсы
Афиша

Добавлено - -

Биотехнологи БГПУ победили в конкурсе «Чайный сомелье»

Биотехнологи БГПУ победили ...

Команда биотехнологов «Apple!Блин» из БГПУ имени Акмуллы под руководством профессора Лилии Хасановой стала победителем Республиканского конкурса «Чайный сомелье», проходившего в рамках Международного «Форума гостеприимства» в столице нашей республики на ВДНХ-Экспо с 14 по 16 октября.

 

А ведь прошло чуть больше недели, как руководители и студенты магистратуры «Биотехнология и управление качеством биотехнологичекой продукции» и «Менеджмент в биотехнологии» успешно презентовали свой проект студенческого бистро «Apple!Блин», посвященный Дню Республики и Дням науки.

 

Отметим, что конкурс и фестиваль чайного сомелье проводится для развития чайной индустрии, торговли, культуры потребления и подачи чайных напитков среди любителей и профессионалов HoReCa (термин, обозначающий сферу индустрии гостеприимства. Название «HoReCa» происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering) Уфы и республики.

 

Особое значение он имеет для развития и обучения профессиональных барменов, баристов, официантов, поваров, чайных сомелье в барах и ресторанах, а также руководителей и всех участников Индустрии гостеприимства, как базовая услуга при встрече гостей. Организатором Конкурса и Фестиваля являлись Школа чайного сомелье, Уфимский чайный клуб «Точка сборки», Башкирская выставочная компания.

 

Программа мероприятия на ВДНХ-Экспо состояла из 4 основных конкурсов.

 

Первый из них - конкурс по завариванию чая под названием «Раскрытие чая». Участникам предоставлялся неизвестный чай от оргкомитета мероприятия, который можно было заваривать любым желаемым способом. Оценивался вкус, цвет, аромат чая, а также стиль и техника приготовления и раскрытия напитка.

 

Вторым был конкурс под названием «Подача чая» - конкурс по искусству создания чайных композиций с закусками (сочетаемость по вкусу и впечатлению). Участники заваривали свой собственный чай, при этом оценивалась эффективная подача и сервировка чайного стола, оригинальность в стиле и в подаваемой посуде.

 

«Стиль чайного сомелье» - так назывался третий конкурс, посвященный «чайной» моде, а именно образу и костюму чайного сомелье.

 

И, конечно же, вольная программа, в которой участники могли показать свои способности в любом жанре или искусстве, связав их с идеей чая.

 

Команда биотехнологов «Apple!Блин» участвовала во всех 4 конкурсных состязаниях и стала призером в 3 из них, заняв 2 первых и одно второе место.

 

Уместен вопрос «Почему же команда «Apple!Блин» принимала участие в конкурсах «Чайного сомелье» в рамках Международного «Форума гостеприимства», предполагавшего состязание профессионалов в гастрономическом искусстве и, в частности, в искусстве заваривания и подачи чая?».

 

Во-первых, студенческое бистро «Apple!Блин» готовится к открытию, а значит, надо учиться гостеприимству, чайным церемониям и гастрономическому искусству у высоких профессионалов!

 

А во-вторых, еще в прошлом году магистратура «Биотехнология и управление качеством биотехнологической продукции» предложила свою оригинальную технологию производства копорского чая из Кипрея узколистного (в народе Иван-чая), магистрантом же Колесниченко была защищена магистерская диссертация «Соответствие стандартам качества растения Chamerion angustifolium и его использование в оригинальной технологии производства копорского чая». Это и было решающим моментом для участия биотехнологов в Республиканском конкурсе «Чайный сомелье».

 

Конкурс «Чайный сомелье» - это конкурс профессионалов чайного дела. Здесь и специалисты, сами создающие чаи, и мастера самой процедуры чайных церемоний. Можно себе представить, какова была ответственность студентов-любителей команды «Apple!Блин», принявших решение буквально за 4 дня до начала состязаний участвовать в Республиканском конкурсе «Чайный сомелье» наравне с профессионалами!

 

Безусловно, помог безграничный студенческий оптимизм и здоровый студенческий авантюризм, желание показать себя и посмотреть на других, ну, а главное, сама тема, которую представили студенты-биотехнологи на конкурсе, навеянная воспоминаниями о недавней производственной практике в Крыму.

 

Первый конкурс «Раскрытие чая» стал сложнейшим испытанием для команды «Apple!Блин», никогда до этого не участвовавшей в тестировании и угадывании неизвестных чаев, а ведь их палитра от традиционных черных и зеленых до экзотических белых, красных и даже синих огромна.

 

В этом конкурсе приняли участие магистрант 2 курса Елена Садыкова и руководитель команды профессор Лилия Хасанова. Елена Садыкова презентовала домашнюю подачу чая с великолепным чайным сервизом Туймазинского фарфорового завода, взятого на время выступления у любимой тетушки. Хоть первый конкурс и не дал призовых мест команде «Apple!Блин», но это был бесценный опыт заваривания и узнавания великолепнейших сортов зеленого и красного чая.

 

Отважная команда «Apple!Блин» не пала духом и со всем азартом молодости приступила ко второму конкурсному заданию - «Подача чая».

 

Стол был организован в гостеприимной крымско-татарской традиции с большим количеством угощений от янтыхов с творогом и зеленью докрымско-татарского печенья курабье, сделанного своими руками и, конечно же, с презентацией крымских травяных чаев, в которых присутствовали и крымский шиповник, и крымский шалфей, и крымский чабрец, и крымская душица, а также другие крымские травы. Неизменным элементом украшением стола были лепестки крымских роз.

 

Участники команды, а их было четверо, друг за другом презентовали свой крымский чай и свою собственную выпечку, сопровождая подачу напитка рассказами об истории и культурных традициях Крыма. И как результат - второе место, занятое Лилией Хасановой за её презентацию чая «Древний Херсонес».

 

Третий конкурс принес команде долгожданное первое место. Крымско-татарский сомелье в национальном костюме (Анжелика Каиакли) был неотразим и великолепен! Неудивительно, что жюри единогласно отдало свои голоса этому замечательному этническому костюму, который был сотворен в ночь перед выступлением.

 

И, конечно же, четвертый конкурс, где команде «Apple!Блин» не было равных (что не преминуло отметить  и жюри конкурса). Со всем азартом и напором студенческого капустника участниками команды «Apple!Блин» была озвучена и обыграна ода чаю как напитку, проходящему через всю жизнь обучающегося человека: от студента до магистранта, от аспиранта, до  докторанта, от специалиста до академика.

 

Ну, и какая же победа без достойных болельщиков! Главным и самым ревностным, преданным и страстным болельщиком команды «Apple!Блин», не дававшим житья конкурентам и жюри, была Зилара Муллаяновна Хасанова, руководитель магистратуры «Биотехнология и управление биотехнологической продукции» БГПУ.

 

Она как никто другой знала, как мало времени было отведено для подготовки её любимых студентов в конкурсе «Чайный сомелье», ведь буквально за 4 дня до этого состоялась большая вузовская презентация проекта студенческого бистро «Apple!Блин».

 

А большое количество посетителей ВДНХ и конкурса «Чайный сомелье», которые буквально огромной «штормовой черноморской» волной накрыли участников команды «Apple!Блин» после презентации крымских чаев и замечательных крымско-татарских явств? Каждый хотел отведать и того, и другого.

 

Команда «Apple!Блин» достойно выдержала все конкурсные испытания и, став победителем 3 конкурсных состязаний, вынесла следующее: «Чаю мир! Миру чай!», а значит популяризация и потребление достойного чая, а главное, разработка оригинальных рецептур его приготовления - дело первейшей биотехнологической необходимости.

Сортировать

По дате По комментариям
  1. 21:01 Почти 60 % безработных в Башкирии - женщины
  2. 20:11 Свыше четверти крупных и средних предприятий Башкирии оказались убыточными
  3. 18:51 В Уфе пройдет акция «Мы с тобой одной крови»
  4. 18:41 Турист остался жив после падения с высоты 10 метров
  5. 18:27 В Башкирии ликвидировали незаконную свалку
  6. 18:11 В Демском дендропарке Уфы появится кедровая аллея
  7. 18:03 В Сипайлово начал проваливаться асфальт в одном из дворов
  8. 17:25 Футбольный клуб «Уфа» заработал в минувшем сезоне 500 млн рублей
  9. 17:12 Жители Башкирии приобрели продуктов питания на 113 млрд рублей 
  10. 16:28 Власти Башкирии утвердили новые тарифы на эвакуацию и хранение транспорта на штрафстоянке
  11. 16:22 В Башкирии ожидаются заморозки и сильный северный ветер
  12. 16:18 Производителей пиломатериалов в Башкирии обяжут вести учет данных о сделках с древесиной
  13. 15:31 Эксперты прогнозируют рост объема банковских вкладов в Башкирии в 2017 году на 6-7%
  14. 15:27 Крым планирует наладить поставки меда в Башкирию
  15. 15:24 Лучшие скалолазы России померятся в Уфе силами
  16. 15:04 С чего начать дело своей мечты: в Уфе открывается «Неделя бизнеса-2017»
  17. 14:20 Предприятие ЖКХ в Башкирии выплатит 1 млн рублей семье погибшего в колодце рабочего
  18. 13:47 Власти Башкирии объявили торги на реконструкцию дороги Бирск-Сатка за 4,2 млрд рублей
  19. 13:40 «Дортрансстрой» оштрафовали за нарушения природоохранного законодательства
  20. 12:49 Льготы в детских садах Башкирии вернут всем категориям семей
  21. 12:30 С «черного лесоруба» в Белорецке взыщут ущерб в пользу государства
  22. 11:56 Более 50% ищущих работу жителей Башкирии «испытывают вдохновение от новых перспектив»
  23. 11:28 В Башкирии ведется работа по созданию трех новых музеев
  24. 11:14 В Башкирии определили разработчика концепции по увеличению налоговых поступлений в бюджет
  25. 10:13 В Башкирии задержали пьяного водителя школьного автобуса
  26. 09:56 Несколько улиц Уфы превратились в реки
  27. 09:48 В Башкирии охранное агентство за взятку приставу заплатит штраф в полмиллиона рублей
  28. 09:19 В Башкирии опрокинулся и погиб мотоциклист из Свердловской области
  29. 08:59 Футболисты «Уфы» завершили сезон победой
  30. 21.05 16:25 На федеральной трассе М5 рядом с Жилино-Зинино обрушился грунт
  31. 21.05 14:53 В Уфе на пять месяцев перекроют движение по четырем улицам
  32. 21.05 13:02 В Стерлитамаке закроют два кладбища, на их месте появится лесопарковая зона
  33. 21.05 12:08 Тысячи одиннадцатиклассников в Уфе вышли на «Весенний бал»
  34. 21.05 10:53 В Уфе из-за угрозы жилым домам ведется засыпка Собиновского оврага
  35. 21.05 10:27 В Башкирии произошло смертельное ДТП, унесшее пять жизней
  36. 21.05 10:08 В Уфе на квадроцикле гонял ребенок
  37. 20.05 19:59 Депутат Курултая Ахмет Ишмухаметов заработал в прошлом году свыше 205 млн рублей
  38. 20.05 14:03 Инспекторы рыбоохраны по время рейда по реке Уфа задержали браконьера
  39. 20.05 13:22 На опен-эйре в Уфе выступит «Иван Купала»
  40. 20.05 11:00 Ирек Ялалов заработал в прошлом году 4,85 млн рублей
  41. 20.05 10:14 Уфимцев напугали клубы дыма над заводом «УфаНефтехим»
  42. 20.05 08:38 Выставка «Газ. Нефть. Технологии-2017» и Российский Нефтегазохимический Форум открываются в Уфе
  43. 20.05 07:27 В Башкирии вновь станет прохладней
  44. 19.05 22:05 В Уфе госпитализирован подросток, травмированный ударом тока на улице
  45. 19.05 21:35 В Башкирии подписаны тресторонние соглашения еще с тремя резидентами ТОСЭР
  46.