Горобзор Уфа
Ткани
Регистрация
Вход
Сегодня: -10°C
Завтра: -9°C
Главная ГОРНовости ГОРСправка Афиша Здоровье и спорт Работа
ГОРФото Статьи Блоги ГОРАвто Стиль жизни Конкурсы
Афиша

Добавлено - -

Биотехнологи БГПУ победили в конкурсе «Чайный сомелье»

Биотехнологи БГПУ победили в конкурсе «Чайный соме ...

Команда биотехнологов «Apple!Блин» из БГПУ имени Акмуллы под руководством профессора Лилии Хасановой стала победителем Республиканского конкурса «Чайный сомелье», проходившего в рамках Международного «Форума гостеприимства» в столице нашей республики на ВДНХ-Экспо с 14 по 16 октября.

 

А ведь прошло чуть больше недели, как руководители и студенты магистратуры «Биотехнология и управление качеством биотехнологичекой продукции» и «Менеджмент в биотехнологии» успешно презентовали свой проект студенческого бистро «Apple!Блин», посвященный Дню Республики и Дням науки.

 

Отметим, что конкурс и фестиваль чайного сомелье проводится для развития чайной индустрии, торговли, культуры потребления и подачи чайных напитков среди любителей и профессионалов HoReCa (термин, обозначающий сферу индустрии гостеприимства. Название «HoReCa» происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering) Уфы и республики.

 

Особое значение он имеет для развития и обучения профессиональных барменов, баристов, официантов, поваров, чайных сомелье в барах и ресторанах, а также руководителей и всех участников Индустрии гостеприимства, как базовая услуга при встрече гостей. Организатором Конкурса и Фестиваля являлись Школа чайного сомелье, Уфимский чайный клуб «Точка сборки», Башкирская выставочная компания.

 

Программа мероприятия на ВДНХ-Экспо состояла из 4 основных конкурсов.

 

Первый из них - конкурс по завариванию чая под названием «Раскрытие чая». Участникам предоставлялся неизвестный чай от оргкомитета мероприятия, который можно было заваривать любым желаемым способом. Оценивался вкус, цвет, аромат чая, а также стиль и техника приготовления и раскрытия напитка.

 

Вторым был конкурс под названием «Подача чая» - конкурс по искусству создания чайных композиций с закусками (сочетаемость по вкусу и впечатлению). Участники заваривали свой собственный чай, при этом оценивалась эффективная подача и сервировка чайного стола, оригинальность в стиле и в подаваемой посуде.

 

«Стиль чайного сомелье» - так назывался третий конкурс, посвященный «чайной» моде, а именно образу и костюму чайного сомелье.

 

И, конечно же, вольная программа, в которой участники могли показать свои способности в любом жанре или искусстве, связав их с идеей чая.

 

Команда биотехнологов «Apple!Блин» участвовала во всех 4 конкурсных состязаниях и стала призером в 3 из них, заняв 2 первых и одно второе место.

 

Уместен вопрос «Почему же команда «Apple!Блин» принимала участие в конкурсах «Чайного сомелье» в рамках Международного «Форума гостеприимства», предполагавшего состязание профессионалов в гастрономическом искусстве и, в частности, в искусстве заваривания и подачи чая?».

 

Во-первых, студенческое бистро «Apple!Блин» готовится к открытию, а значит, надо учиться гостеприимству, чайным церемониям и гастрономическому искусству у высоких профессионалов!

 

А во-вторых, еще в прошлом году магистратура «Биотехнология и управление качеством биотехнологической продукции» предложила свою оригинальную технологию производства копорского чая из Кипрея узколистного (в народе Иван-чая), магистрантом же Колесниченко была защищена магистерская диссертация «Соответствие стандартам качества растения Chamerion angustifolium и его использование в оригинальной технологии производства копорского чая». Это и было решающим моментом для участия биотехнологов в Республиканском конкурсе «Чайный сомелье».

 

Конкурс «Чайный сомелье» - это конкурс профессионалов чайного дела. Здесь и специалисты, сами создающие чаи, и мастера самой процедуры чайных церемоний. Можно себе представить, какова была ответственность студентов-любителей команды «Apple!Блин», принявших решение буквально за 4 дня до начала состязаний участвовать в Республиканском конкурсе «Чайный сомелье» наравне с профессионалами!

 

Безусловно, помог безграничный студенческий оптимизм и здоровый студенческий авантюризм, желание показать себя и посмотреть на других, ну, а главное, сама тема, которую представили студенты-биотехнологи на конкурсе, навеянная воспоминаниями о недавней производственной практике в Крыму.

 

Первый конкурс «Раскрытие чая» стал сложнейшим испытанием для команды «Apple!Блин», никогда до этого не участвовавшей в тестировании и угадывании неизвестных чаев, а ведь их палитра от традиционных черных и зеленых до экзотических белых, красных и даже синих огромна.

 

В этом конкурсе приняли участие магистрант 2 курса Елена Садыкова и руководитель команды профессор Лилия Хасанова. Елена Садыкова презентовала домашнюю подачу чая с великолепным чайным сервизом Туймазинского фарфорового завода, взятого на время выступления у любимой тетушки. Хоть первый конкурс и не дал призовых мест команде «Apple!Блин», но это был бесценный опыт заваривания и узнавания великолепнейших сортов зеленого и красного чая.

 

Отважная команда «Apple!Блин» не пала духом и со всем азартом молодости приступила ко второму конкурсному заданию - «Подача чая».

 

Стол был организован в гостеприимной крымско-татарской традиции с большим количеством угощений от янтыхов с творогом и зеленью докрымско-татарского печенья курабье, сделанного своими руками и, конечно же, с презентацией крымских травяных чаев, в которых присутствовали и крымский шиповник, и крымский шалфей, и крымский чабрец, и крымская душица, а также другие крымские травы. Неизменным элементом украшением стола были лепестки крымских роз.

 

Участники команды, а их было четверо, друг за другом презентовали свой крымский чай и свою собственную выпечку, сопровождая подачу напитка рассказами об истории и культурных традициях Крыма. И как результат - второе место, занятое Лилией Хасановой за её презентацию чая «Древний Херсонес».

 

Третий конкурс принес команде долгожданное первое место. Крымско-татарский сомелье в национальном костюме (Анжелика Каиакли) был неотразим и великолепен! Неудивительно, что жюри единогласно отдало свои голоса этому замечательному этническому костюму, который был сотворен в ночь перед выступлением.

 

И, конечно же, четвертый конкурс, где команде «Apple!Блин» не было равных (что не преминуло отметить  и жюри конкурса). Со всем азартом и напором студенческого капустника участниками команды «Apple!Блин» была озвучена и обыграна ода чаю как напитку, проходящему через всю жизнь обучающегося человека: от студента до магистранта, от аспиранта, до  докторанта, от специалиста до академика.

 

Ну, и какая же победа без достойных болельщиков! Главным и самым ревностным, преданным и страстным болельщиком команды «Apple!Блин», не дававшим житья конкурентам и жюри, была Зилара Муллаяновна Хасанова, руководитель магистратуры «Биотехнология и управление биотехнологической продукции» БГПУ.

 

Она как никто другой знала, как мало времени было отведено для подготовки её любимых студентов в конкурсе «Чайный сомелье», ведь буквально за 4 дня до этого состоялась большая вузовская презентация проекта студенческого бистро «Apple!Блин».

 

А большое количество посетителей ВДНХ и конкурса «Чайный сомелье», которые буквально огромной «штормовой черноморской» волной накрыли участников команды «Apple!Блин» после презентации крымских чаев и замечательных крымско-татарских явств? Каждый хотел отведать и того, и другого.

 

Команда «Apple!Блин» достойно выдержала все конкурсные испытания и, став победителем 3 конкурсных состязаний, вынесла следующее: «Чаю мир! Миру чай!», а значит популяризация и потребление достойного чая, а главное, разработка оригинальных рецептур его приготовления - дело первейшей биотехнологической необходимости.

Ваши комментарии
Комментарий:

Комментарии, написанные заглавными буквами, содержащие заведомо ложную информацию, грубые и нецензурные выражения, оскорбления, а также призывы и высказывания, нарушающие действующее законодательство РФ, будут удалены.
Читают/Обсуждают

Сортировать

По дате По комментариям
  1. 2
    23.01 21:49 Уфа готовится принять II региональный чемпионат WorldSkills Russia и JuniorSkills
    Последний комментарий 24.01 03:28 от БАРИИ ДОЛГУОТЕЛЕЛ США
  2. 23.01 21:44 Уфимцев ждет новый этап проекта «Свет и цвет»: «Навстречу весне»
  3. 1
    23.01 21:40 Воспитанники спортшколы олимпийского резерва стали сильнейшими на Первенстве Уфы по греко-римской борьбе среди кадетов
    Последний комментарий 24.01 03:33 от РОННИ О САЛИВАН ЕНГЛАНД
  4. 3
    23.01 21:35 Житель Башкирии стал жертвой мошенника, попытавшись купить дорогой мотоцикл
    Последний комментарий 24.01 01:04 от Аноним
  5. 23.01 21:19 Уфа готовится испытать #притяжение
  6. 4
    23.01 21:08 «Невеста» за уикенд заработала 101 000 000 рублей
    Последний комментарий 24.01 03:24 от РОННИ О САЛИВАН АНГЛИЯ
  7. 2
    23.01 20:57 Жителей Башкирии приглашают на турфест «Снежинка»
    Последний комментарий 24.01 03:38 от РОННИ О САЛИВАН ЕНГЛЕНД
  8. 23.01 20:42 Салаватцы завоевали награды первенства Башкортостана по тяжелой атлетике
  9. 23.01 20:33 Центра драматургии и режиссуры приглашает уфимцев на премьеру спектакля-вербатим «Наши»
  10. 93
    23.01 20:26 Уфимец убил любовницу за угрозу раскрыть их связь жене
    Последний комментарий 24.01 03:07 от Хозяин своей судьбы
  11. 23.01 20:22 В Башкирии под следствие попала экс-налоговый инспектор по подозрению в получении взятки
  12. 12
    23.01 20:16 В Башкирии не морозно, метели
    Последний комментарий 24.01 01:10 от Аноним
  13. 5
    23.01 20:13 В Башкирии вазовская «семерка» врезалась в большегруз, двое погибших
    Последний комментарий 23.01 21:38 от Аноним
  14. 1
    23.01 20:05 В Нефтекамске из-за горевшего электрощита из дома эвакуировали 61 человека, в том числе 13 детей
    Последний комментарий 23.01 21:07 от 54
  15. 1
    23.01 19:58 Уфимцы выступили на чемпионате по зимнему плаванию
    Последний комментарий 24.01 00:22 от Аноним
  16. 4
    23.01 14:52 Житель Башкирии забил сводного брата скамейкой до смерти
    Последний комментарий 23.01 19:54 от Алексей
  17. 12
    23.01 14:35 В Башкирии ученики полтора года ходили в школу через лес и железную дорогу
    Последний комментарий 24.01 03:52 от ИОАН КРЕСТИТЕЛЬ ИЗ ИОЗРАДАНА
  18. 5
    23.01 14:19 В Уфе начинается новый виток разбирательств по строительству ЖК «Юл-Ай»
    Последний комментарий 24.01 04:04 от Ронни о Салеван Енгланд
  19. 5
    23.01 13:24 В Уфе проект «За безопасность движения» поддержали Марат Магадеев и Бату Хасиков
    Последний комментарий 23.01 16:51 от 777-ой
  20. 3
    23.01 12:57 Жителя Уфы будут судить за организацию азартных игр в магазине
    Последний комментарий 23.01 20:41 от Ё
  21. 13
    23.01 12:49 Житель Башкирии убил собутыльника за приставания к сожительнице
    Последний комментарий 23.01 21:09 от 1
  22. 4
    23.01 12:33 За выходные в Уфе сбиты несколько пешеходов от 15 до 77 лет
    Последний комментарий 23.01 17:13 от Очень Опытный
  23. 4
    23.01 12:10 В Уфе нашли водителя, сбившего 16-летнюю девушку на переходе
    Последний комментарий 23.01 17:18 от Аноним
  24. 23.01 11:57 В Уфе разыскивают водителя, сбившего во дворах на Пушкина 17-летнего подростка
  25. 2
    23.01 11:31 В Башкирии «Фиат Альбеа» столкнулся с эвакуатором, девушка-водитель в коме
    Последний комментарий 23.01 12:36 от Аноним
  26. 16
    23.01 11:16 В Уфе ночью прорвало теплотрассу на Кольцевой
    Последний комментарий 23.01 21:39 от Аноним
  27. 31
    23.01 10:58 В Башкирии снесут коттедж бывшего директора санатория «Янган-Тау»
    Последний комментарий 23.01 23:56 от Аноним
  28. 2
    23.01 10:33 В Уфе фотопроект «За безопасность движения» поддержали хоккеисты Кирилл Кольцов и Илья Ковальчук
    Последний комментарий 23.01 13:25 от Аноним
  29. 8
    23.01 10:13 Мэрия Уфы опубликовала график уборки снега во дворах на 24 января
    Последний комментарий 23.01 17:29 от турк
  30. 2
    23.01 10:10 В Башкирии машиной сбит 7-летний школьник
    Последний комментарий 23.01 16:32 от Очень Опытный
  31. 7
    23.01 10:02 В Башкирии столкнулись «Рено Дастер» и «Форд Фьюжен», один водитель погиб
    Последний комментарий 23.01 19:11 от профи
  32. 23.01 09:09 «Матч звезд» КХЛ выиграла команда дивизиона Чернышева
  33. 22.0122.01 13:15 Ковальчук, Дацюк, Афиногенов и другие хоккеисты приехали в Уфу на выходные
  34. 8
    22.01 13:09 Уфимец Антон Бабиков в составе российской сборной завоевал бронзу в эстафете на этапе Кубка мира по биатлону в Антхольц-Антерсельве
    Последний комментарий 23.01 18:35 от Уф-Горожанину
  35. 21.01
    23
    21.01 14:20 В Башкирии прокуратура заставила вернуть инвалиду деньги за проезд собаки-поводыря
    Последний комментарий 23.01 22:39 от Скептик
  36. 21.01 14:13 В Уфе подвели итоги 6 регионального тура 12 Всероссийской Олимпиады по финансовой грамотности
  37. 3
    21.01 13:59 В Уфе угнан белый «Хендай Солярис»
    Последний комментарий 21.01 21:13 от Аноним
  38. 20
    21.01 13:43 В Башкирии рождаются в основном вторые и третьи дети
    Последний комментарий 23.01 20:19 от Аноним
  39. 20.01
    62
    20.01 13:06 Занятия в школах Уфы возобновятся 23 января
    Последний комментарий 22.01 22:37 от Грамматею 21:53-му
  40. 15
    20.01 13:00 В исправительных колониях Башкирии осужденные праздновали Крещение
    Последний комментарий 22.01 21:17 от турк
  41. 20.01 12:57 Уфа приняла первый в истории женский «Матч Звезд»
  42. 18
    20.01 12:54 В Уфе передано в суд дело 66-летнего профессора БашГУ, пойманного на взятках
    Последний комментарий 23.01 22:17 от аноним
  43. 9
    20.01 12:45 ГИБДД Башкирии предупреждает о резком ухудшении ситуации на дорогах
    Последний комментарий 23.01 08:27 от сторонний
  44. 8
    20.01 12:08 В Башкирии три коммерсанта обвиняются в мошенничестве на 40 миллионов рублей
    Последний комментарий 21.01 17:45 от 21:43 му
  45. 32
    20.01 11:08 В Башкирии полицейский, пытавший подростка электрошокером, получил 4 года условно
    Последний комментарий 24.01 00:13 от ХХХ
  46.  
Отдыхайте на здоровье